La Caffola
Production de Tomme Catalane, fromage au lait de vache, à La Caffola, l'entreprise artisanale de production de tome catalane bio de Sophie Sola, à Sahorre.
Produit labelisé Parc Naturel Régional des Pyrénées Catalanes et Vallée de la Rotja.
La Caffola
Production de Tomme Catalane, fromage au lait de vache, à La Caffola, l'entreprise artisanale de production de tome catalane bio de Sophie Sola, à Sahorre.
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Hélène et Jean-Jacques Xifre - Bouchers
Jambons séchant
Hélène etait analyste biologique, notamment à Arles (13), Jean-Jacques etait assureur à Perpignan, et c'est à Sahorre qu'ils se sont installés, reprenant la boucherie historique du village, un village qu'ils n'ont plus jamais quitté. Spécialisés dans les conserves, en particulier le boudin noir catalan (chair de "boutiffare"), Hélène et Jean-Jacques approchent tout doucement d'une retraite bien mérité...
Hélène et Jean-Jacques Xifre - Bouchers
Portrait d'Hélène et Jean-Jacques dans leur boucherie.
Hélène etait analyste biologique, notamment à Arles (13), Jean-Jacques etait assureur à Perpignan, et c'est à Sahorre qu'ils se sont installés, reprenant la boucherie historique du village, un village qu'ils n'ont plus jamais quitté. Spécialisés dans les conserves, en particulier le boudin noir catalan (chair de "boutiffare"), Hélène et Jean-Jacques approchent tout doucement d'une retraite bien mérité...
Hélène et Jean-Jacques Xifre - Bouchers
Jean-Jacques vérifiant le séchage de ses jambons.
Hélène etait analyste biologique, notamment à Arles (13), Jean-Jacques etait assureur à Perpignan, et c'est à Sahorre qu'ils se sont installés, reprenant la boucherie historique du village, un village qu'ils n'ont plus jamais quitté. Spécialisés dans les conserves, en particulier le boudin noir catalan (chair de "boutiffare"), Hélène et Jean-Jacques approchent tout doucement d'une retraite bien mérité...
Hélène et Jean-Jacques Xifre - Bouchers
Jean-Jacques vérifiant le séchage de ses jambons.
Hélène etait analyste biologique, notamment à Arles (13), Jean-Jacques etait assureur à Perpignan, et c'est à Sahorre qu'ils se sont installés, reprenant la boucherie historique du village, un village qu'ils n'ont plus jamais quitté. Spécialisés dans les conserves, en particulier le boudin noir catalan (chair de "boutiffare"), Hélène et Jean-Jacques approchent tout doucement d'une retraite bien mérité...
Hélène et Jean-Jacques Xifre - Bouchers
Jambons séchant
Hélène etait analyste biologique, notamment à Arles (13), Jean-Jacques etait assureur à Perpignan, et c'est à Sahorre qu'ils se sont installés, reprenant la boucherie historique du village, un village qu'ils n'ont plus jamais quitté. Spécialisés dans les conserves, en particulier le boudin noir catalan (chair de "boutiffare"), Hélène et Jean-Jacques approchent tout doucement d'une retraite bien mérité...